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早餐外卖价微涨 市民平静面对

来源:澳门博旅app 时间:2019-04-15 10:32浏览量: 【字号:

本报讯(记者方令航)小区门口早餐店年后油条和烤饼各涨了元,这还算少的,外卖一份榨菜肉片直接涨了2元。 春节过后不少市民感觉到:早餐外卖价格上涨了。

据了解,近期一些已经达到规模效应的外卖平台,根据线上销售占比等数据上调部分服务费。

记者走访市区餐饮从业者了解到,除了线上平台服务上涨之外,餐饮价格上调的原因还来自人工成本以及菜品成本价格的波动。

外卖占据不小份额临近中午时分,市区宾虹路附近商住大楼的电梯里,10名坐电梯者当中就有两三名头戴电动车安全帽的送餐员。

在市区雅苑一些餐饮店,参与美团、饿了么外卖平台的不少,销售总量当中有20%~30%占比来自线上订餐。

林阿姨经营一家快餐店,店铺40%营业额都来自线上。 平台收取的服务费逐年上涨到20%,这意味着每销售满100元,平台就要抽走20元。 平台上还经常推出套餐促销服务。

我不想参加,成本都不够,但新店家特别依赖这种促销,我们不得不应对。 目前外卖平台对商户有较多要求,是否达标直接影响餐厅在外卖平台上显示的位置,大幅免减促销就是其中一项。

在秋滨经营烤鱼店的老孔表示,两年前他也参与了线上平台订餐合作,因为烤鱼比较大份,为此他们大多自己送餐,但是每单也要付给平台6元服务费。 他坦言虽然目前对平台的依赖性不高,但是线上引流功能确实为他们带来了一定客流量。 线上线下两套价格部分餐饮从业者表示,自己店铺位置较偏,线上平台销售占比较高,自然得接受平台外卖服务费的上调。 为了控制生意利润,他们采取线上线下两套价格的办法,有的则专门为线上平台开设专属的套餐产品。 其实涨价的不只是线上外卖的销售价,受年前各项成本的拉动,过年后不少餐饮店也对菜品价格进行了调整。 记者在市区双溪西路一家早餐店里看到,肉包从元涨到2元,汤粉干现在是8元了。 另一家快餐厅里,相关菜肴单品过年后普涨1元,在外卖平台上的价格则普遍比店内贵2元左右。 参与线上的促销活动,消费者可以享受到比到店消费更低的价格。 记者注意到,餐饮总体价格上调以及采用两套价格体系属市场正常调节,上线订餐依然可以享受到足量又便宜的实惠。

例如一碗牛肉面店里销售价为18元,线上订餐价格是28元,可是若参与半价促销活动,消费者在外卖渠道只需花14元就可以购买到一样的牛肉面。

一方面要通过参与促销促进店铺流量,一方面想确保利润适当调高单品线上售价,消费者看清商家的心思,就能找到合适的商品,而且数量源源不断,这与大型超市的促销是同样的道理。 市民对价格敏感度不高市民小邱认为,外卖价格上涨也算是顺应市场的需求,线上还经常会推出一些促销活动引导消费,仔细算下来价格也贵不到哪去,毕竟都是明码标价。 记者也发现对于动辄十多元一份的早餐,市民也是平常心对待:有需求的市民认为涨价可以接受,这与每年的物价涨幅是同步的。 还有更多市民开始选择在家做早饭,省钱又营养。 某广告公司的林女士中午经常要叫外卖到办公室吃。 她认为线上叫外卖的消费者一般都是赶时间的,对价格敏感度并不高,说白了忠诚度也不高。

如果刻意追求低价,商家为了利润而降低菜品品质,对消费者同样不公平。

过去用户在平台补贴中享受了福利,现在平台为了提高造血能力而提升佣金,这些成本最终会转嫁到消费者身上。 平台、商家、消费者三方达到相互平衡,才能维持市场的良性循环。

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